Recherche d'associé.es paysans-boulangers en Dordogne dans le Périgord Noir

Le Fournil des Croquants recrute !

Le GAEC des Croquants, situé dans le Périgord Noir en Dordogne, cherche un à deux associé.es pour poursuivre son développement et remplacer un futur départ. L’entreprise, récemment créée, allie grandes cultures, meunerie et boulangerie paysanne.
Qui sommes-nous ?
Le GAEC exploite 43 ha, dont 35 ha de terres labourables, en conversion bio depuis un an et demi. Nous produisons et transformons nos céréales sur place : le moulin tourne rond, et nos pains au levain sont vendus à la ferme, sur le marché du Bugue et via des circuits courts (producteurs, boutiques de producteurs, etc.).
Les terres comprennent également un hectare de jeunes noyers, des bois, ainsi que des petites prairies bénéficiant de mesures agro-environnementales.
L’entreprise dispose d’un bâtiment agricole fonctionnel regroupant trieur, silos de stockage, meunerie et fournil équipé (four gueulard, pétrin mécanique…). Nous avons également un séchoir à tabac de 700 m², un poulailler avec parcours et diverses dépendances. Le matériel est en grande partie en place : tracteur avec fourche, parc de machines agricoles, adhésion à une CUMA.
Actuellement, le GAEC est géré par Coraline et Rémi, ce dernier quittant l’entreprise d’ici un an. Coraline reste associée et est en charge de l’atelier boulangerie et d’une grande partie de l’administratif. Elle peut aussi faire du tracteur et s’occuper partiellement de la meunerie. Nous bénéficions d’un accompagnement d’un agriculteur expérimenté grâce au programme Maîtrise des Pratiques d’Agrobio.
Profils recherchés
Nous recherchons des personnes prêtes à s’investir pleinement dans un projet exigeant mais porteur de sens, avec une charge de travail importante et un engagement financier conséquent. Il faut être motivé.e, rigoureux.se et capable de prendre des responsabilités.
Nous avons besoin de :
Un.e associé.e boulanger.e, pour assurer la production du pain avec Coraline
Un.e associé.e pour l’atelier poules pondeuses (environ 100 poules), avec la gestion quotidienne, le ramassage, le tri des œufs etc. Atelier à mettre en place.
Un.e associé.e pour la gestion des cultures et de la meunerie, incluant la production des céréales, leur tri et leur transformation en farine.
Au moins un des associés doit être bricoleur, pour l’entretien des bâtiments et équipements.
Tous.tes les associé.es devront être capables de travailler seul.es et en équipe, et participer à la commercialisation et au développement de nouveaux circuits de vente.
Une aide sur l’administratif serait un plus.
Conditions d’installation
Stage parrainage d’un an avant intégration au GAEC.
Parts sociales actuelles : 8000 €
Matériel en grande partie en place, quelques aménagements restants sur les bâtiments.
Bâtiments loués au GAEC, terres louées à des propriétaires privés et à Terre de Liens.

Nous cherchons des personnes autonomes, organisées et prêtes à s’engager pour construire un projet agricole viable et durable. Si cette aventure vous parle, contactez-nous pour en discuter sur lefournildescroquants@gmail.com ou au 06.59.84.56.26 (Coraline).