Construire une stratégie de valorisation des produits de Haute Truyère et de Margeride

Objectif :
Mettre en place une dynamique de projets autour d'une identité des produits agricoles du territoire de la haute Truyère et Margeride

Contenu :
Cette formation consistant à chercher les voies d’une meilleure valorisation des productions locales autour d’un projet de fromagerie collective prend place dans un contexte de désengagement des industriels de la filière laitière. La réflexion déjà engagée (étude de faisabilité réalisée suite à un abandon partiel de l'activité de la laiterie du Malzieu par l'entreprise 3A) par la Confédération Paysanne sur la filière laitière peut servir de fil directeur à un travail collectif sur le territoire pour envisager une meilleure valorisation des productions locales (apiculture, petits fruits, viande, produits laitiers, etc.).
Il s'agit d'apporter des éléments de diagnostic de territoire et des preuves de faisabilité de démarches de valorisation des productions agricoles sur la Margeride et dans le bassin de la Truyère, en proposant aux agriculteurs une vision claire et partagée des possibilités de porter des projets d'activités agro-alimentaires artisanales.
Contenu:
Création du groupe et apprentissage de la démarche de diagnostic de territoire
Présentation de projets collectifs similaires
Visite d'un atelier de transformation agro-alimentaire
Témoignages de producteurs, et élus