Pérennisation d'une installation en maraichage : élaborer un projet viable et vivable

Objectif :
Être capable d'analyser un système maraîcher et intégrer ces éléments pour la construction d'un projet d'installation précis et viable.

Pre-requis :
Aucun pré-requis

Contenu :
Jour 1: Visite d'une ferme en maraîchage (n°1)
Présentation globale de la ferme : contexte local, techniques, organisation du travail, motivation des choix, difficultés, évolutions, etc
Analyse de la ferme visitée :
- étude du système d’exploitation
- stratégie d’installation
- choix et mise en place de la production et de la commercialisation
- forces et faiblesses de la ferme
- viabilité économique, sociale, technique et organisationnelle de la ferme
Analyse des facteurs de pérennisation d’une installation en maraîchage diversifiée

Jour 2: Visite d'une ferme en maraîchage (n°2)
Présentation globale de la ferme
Analyse comparative des deux fermes
Mise en perspective avec les cas concrets des stagiaires