Produire des petits fruits en agriculture biologique

Objectif :
Etre capable de mener un atelier performant de petits fruits biologiques pour renforcer son expoitation.

Contenu :
L'implantation de son verger de petits fruits : choix de la parcelle, du sol, précédent cultural, travail du sol, amendement et fertilisation, choix du type de plants, choix variétal, plein air ou sous abris, techniques culturales, époque de plantation.

La conduite technique de son verger de petits fruits : gestion des adventices, taille, gestion parasitaire, reconnaissance de maladies et ravageurs, mesures prophylactiques (aménagement, biodiversité, haies), modes de luttes biologiques.

Techniques de récolte, conservation, transport.

Visite et analyse d'une exploitation agricole productrice de petits fruits, historique, difficultés rencontrées…

Valoriser ses petits fruits par la transformation : les produits (confitures, pâtes de fruits, sorbets...), les équipements, le coût des investissements.

Evaluation du temps de travail pour la production et transformation et liens avec les autres activités de la ferme.

Calculer l'efficacité de son atelier: données économiques par type de petits fruits: prix, coût de revient, valeur ajoutée, investissements nécessaires..., analyse de la rentabilité de ses cultures, stratégies de développement d'une exploitation de petits fruits.

Travail personnel pour dimensionner son atelier de petits fruits biologiques en fonction de ses objectifs (organisation de la production, matériel et investissements, calendrier de production...)

Présentation et analyse collective des projets

Bilan de la formation