La fabrication de farine et de pain bio : su semis à la transformation

Public visé:
Agriculteurs et porteurs de projets

Objectif :
-Connaître les différentes céréales.
-Connaître la règlementation sur la production de semences et la production de farine,
-Savoir choisir son équipement pour trier, stocker et moudre,
-Connaître les bases de la fabrication de pain.

Pre-requis :
Aucun pré-requis nécessaire

Contenu :
• Présentation des différentes céréales (panifiables, non panifiables), leurs variétés et leurs itinéraires techniques.
• Présentation de la règlementation sur la production, la commercialisation et les échanges de semences et la production de farine.
• Présentation des différentes étapes et conditions optimales de transformation, et des équipements nécessaires sur la ferme (visites d’exploitations).

Retrouver notre lien d’inscription sur le site www.civamgard.fr

Modalité d'enseignement : présentiel

En fin de formation, une attestation de formation sera remise à chaque stagiaire.