Connaître le terroir : de la vigne à la cave.

Objectif :
Etre en capacité de présenter le terroir local à ses hôtes.

Enjeux :
Mettre en synergie accueillants et vignerons afin de mieux promouvoir leurs produits.

Pre-requis :
Pas de pré-requis.

Contenu :
Matin : Observer un paysage viticole pour identifier les éléments contribuant à la connaissance du territoire et du terroir :
- Les différents éléments naturels.
- L'impact de l'homme et les conséquences sur le paysage.
- Les vignes dans l'histoire de ce territoire.
Lecture de paysage (Observation, analyse et interprétation).

Après-midi :
Etre capable de restituer les processus de vinification :
- Les vins rouges, blancs et rosés.
- Le vin doux naturels.
- Les processus de vinification de la récolte à la bouteille.
- Bilan de la formation
Visite de cave ; Apports théoriques ; Dégustation.

A l'issue de la journée, un support de formation ainsi qu'une attestation de formation seront remis aux stagiaires.

:
Agriculteurs proposant une activité d'accueil.