Voyage d'étude en Normandie

Conduite en pré verger et technologie cidricole

Objectif :
Conduire un verger, produire et commercialiser du cidre

Contenu :
Des paysans du département ont entrepris depuis plusieurs années de restaurer et de planter des pommiers de variétés anciennes pour diversifier leurs productions.Ils conduisent leurs vergers selon les concepts de l'agriculture biologique. L'arrivée en production de ces arbres pose la question de la valorisation des produits. Un certain nombre d'entre eux souhaite se former pour produire et commercialiser du cidre à partir de leurs récoltes. La présente formation, au travers un voyage d'étude en Normandie doit leur permettre d'acquérir les éléments de connaissances nécessaires à la bonne conduite des pré vergers et à la mise en œuvre des processus de transformation en cidre.
Les objectifs de ce voyage :
- Comprendre les éléments d'une bonne conduite en pré verger (implantation, taille, gestion du pâturage).
- Appréhender les différents facteurs (mécaniques,chimiques,biologiques)qui rentrent en jeu dans la fabrication du cidre.
- Comprendre les enjeux et les moyens nécessaires à la maîtrise d'une bonne transformation cidricole
- Découvrir des expériences paysannes et artisanales qui fonctionnent